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三兄妹齐心协力开重庆火锅店日卖上万,红小子麻辣味香飘贺龙故乡

三兄妹齐心协力开重庆火锅店日卖上万,红小子麻辣味香飘贺龙故乡

昨天(2017年9月27日),小编采访了红小子火锅培训张家界学员,吴坦三兄妹。当日,是他们的“吴蜀火锅”开业的第八天,这一个星期以来,每天的营业额都在一万三千元左右,而且还有继续上升的势头,在当地引起了不小的轰动。因为生意太忙,吴坦三兄妹都抽不出时间接电话,所以接受采访的是吴坦的女朋友小方。

红小子重庆火锅培训张家界学员开店

吴坦三兄妹的火锅店位于张家界市桑植县。桑植县是贺龙元帅的故乡,也是红二方面军长征出发地,同时也是著名国际旅游景区,有苦竹寨和八大公山等知名景点,来来往往的游客很多。而三兄妹的火锅店就在一幢新修的商场三楼,这里一整层楼都用来经营美食。大楼处于桑植县中心,左边是菜市场,右边是汽车站,地理位置绝佳。

“吴蜀火锅”占地100多平米,装修简单大气,却又带着一股古典风。为了体现桑植的生物多样性,强调“绿色海洋”的称誉,三兄妹在火锅店内也布置了郁郁葱葱的植物,而且还是他们亲自到山上去搬回来的。客人置身其中,仿佛在原始森林享受重庆火锅的麻辣味道,让山城美食再一次得到升华。

红小子重庆火锅培训张家界学员开店

据小方透露,光装修他们就花了20几万,加上12万每年的租金,还有必要的设备和材料,截止到开业,三兄妹已经在这个火锅店上投入40几万元。

红小子重庆火锅培训张家界学员开店

三兄妹中,吴坦是老大,吴盆是老二,吴超最小,也是唯一的妹妹。打小,三兄妹就相亲相爱一条心,长大后做生意也是一起干。刚开始,吴超还在上学,吴坦和吴盆便已在浙江经营一家电子厂,并且学有所成。但渐渐地,他们越来越觉得有孤独飘零之感,最重要是不能很方便地照顾好父母和家人。正好吴超毕业了,吴坦的女朋友小方也从新加坡留学归来,他们三兄妹准备回到家乡,重新创业。

或许是因为喜欢吃火锅的缘故,三兄妹都不约而同地把目标放在了重庆火锅上。经过网上筛选和实地考察,他们排除了一个又一个火锅培训学校,最终选择了重庆味道产业孵化园的红小子火锅培训基地。由于中途有事耽搁,前前后后一共花了一个月才学完了技术。

红小子重庆火锅培训学员合影

吴坦(左)和吴盆(右)在红小子重庆火锅培训基地学习技术时与师傅留影

小方说,他们不但技术学得好,服务和经营也没少获得经验。平时,他们一有点空就和顾客聊天,从顾客口中,他们明白了顾客对味道的认可,也接受顾客对服务速度偏慢需要改进的建议。目前,三兄妹主要负责厨房,另外请了8个服务员负责顾客服务,而小方则负责收银。但是在用餐高峰期,他们还是感觉忙不过来,也难怪顾客会抱怨上菜速度慢了。

接下来,他们将招聘更多的服务员,服务速度提升上来后,也会有更多营业额的提升。小方说,兄妹三人都信心十足,等这个店生意稳定后,还准备继续开分店,做大做强属于自己的火锅品牌。他们都是三十岁上下的年轻人,正是敢打敢拼的年纪,未来不可限量。

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