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吃重庆火锅如何辨别锅底的好坏

吃重庆火锅如何辨别锅底的好坏

作者:admin    来源:原创    发布时间:2018-07-24 13:45    浏览量:

  很多人喜欢吃重庆火锅,是因为重庆火锅的锅底,那么很多的小伙伴此时就会疑问,为什么有时候在不同的火锅店吃到的味道却差异很大呢?这中间除了每个火锅店的炒制技术不同外,再就是底料选择的差异和品质决定,那么重庆火锅加盟店的红汤锅底优与劣又如何区分?让红小子来告诉你吧!

  看颜色

  正宗的红小子重庆火锅红汤锅底汤色天然、丰满,呈现深红色,是用100%纯粹辣椒提炼的;质量差的汤色大红,但汤色持久力短,煮到半途颜色逐渐昏暗,终究发黑,多用辣椒红食用色素提色。

  红小子重庆火锅的锅底汤色天然、丰满,呈现深红色

  尝味道

  正宗的红小子重庆火锅红汤锅底的辣卤是几十种优质天然调料精制而成,口感醇厚,丰盛细腻,一开始吃是什么味道,吃到终究仍然是一种非常愉悦的精力享受。差的红汤锅底只需麻、辣、咸三种味,并且是干辣,辣得要命,因为它多半用的是辣椒精提辣,其辣味不用多久就会从高潮跌落,到终究嘴头只剩咸味,甚至有翻苦和怪味。

  闻香味

  正宗的红小子重庆火锅红汤锅底是一种天然香,闻起来浓艳清香,但吃起来沁润心脾;而差的红汤锅底闻起来香,几百米以外都能闻见,但吃起来却不香,因为他用的香精来增香。

  红小子重庆火锅·涮鸭肠

  品感觉

  差的红汤锅底干辣伤身又伤肠胃,食客吃了后,嘴巴发干,吃了容易上火,吃的时候感到格外干辣,嘴皮火辣,吃到半途感触肚子内有非常酷热上火的感触,质量差的火锅吃完后3—5小时内有肠胃胀气和胸闷的感触,黑夜有时会伴有细微腹痛,第二天早上肠胃伴有拉肚子或上火后粪便枯燥苦楚伤身的现象(有肠胃病的人除外)

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